Schmackhafte und saftige, traditionelle brasilianische Spezialitäten gehören zu den köstlichsten der Welt.
Brasilien hat wirklich alles zu bieten.
Größere Städte wie São Paulo und Rio de Janeiro rühmen sich mit einzigartiger Kultur, Atmosphäre und Nachtleben, und die Tausende von Kilometern Küstenlinie, die epische Landschaft und die köstliche Küche werden Sie begeistern.
Die Brasilianer sind stolz auf ihre Kultur, und das gilt auch für ihr Essen.
Wir könnten eine Liste mit Hunderten von typisch brasilianischen Gerichten erstellen.
Aber wir stellen Ihnen ein paar der berühmtesten traditionellen brasilianischen Spezialitäten vor, die Sie in diesem Land probieren sollten:
1. Moqueca
Moqueca ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, dessen Tradition weit über 400 Jahre zurückreicht.
Es stammt aus einer Region, die heute vom Bundesstaat Espirito Santo an der zentralen Küste Brasiliens bis zu den nordöstlichen Bundesstaaten Bahia, Pernambuco und Para abgegrenzt ist.
Sein Ursprung geht höchstwahrscheinlich auf eine Zubereitungsmethode der brasilianischen Ureinwohner zurück, die in der Sprache der Tupi Moquém genannt wird und sich einfach auf Fisch oder Fleisch, Knollen, Gemüse und Früchte bezieht, die in Blätter gewickelt und dann langsam über einem Feuer geröstet werden.
Diese Zubereitungsmethode erlaubt es den Zutaten, in ihrem eigenen Saft zu garen, was zu einem geschmackvollen und nahrhafteren Ergebnis führt als das einfache Rösten über einer offenen Flamme.
Die Grundzutaten einer Moqueca sind Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Koriander, Meeresfrüchte oder Huhn, Kokosnussöl, Olivenöl und rotes Palmöl (Dende).
Es gibt auch regionale Varianten der Moqueca, die von diesem Kanon abweichen, wie die “Moqueca Capixaba”, eine Version, die aus dem Bundesstaat Espirito Santo (nördlich des Bundesstaates Rio de Janeiro) stammt.
Sie wird ohne Kokosmilch zubereitet (die in anderen, eher afrikanisch geprägten Versionen allgegenwärtig ist) und verwendet Urucum (Achiote) und reife Tomaten, um ihre tiefrote Farbe zu erhalten.
Andere regionale Versionen enthalten einheimisches Fleisch, Fisch und andere Meeresfrüchte, Gemüse und Früchte.
Die meisten Arten von Moqueca werden mit Reis, Pirão (Maniokgrütze) und scharfer Soße aus lokalen Paprika serviert.
2. Picanha
Das in Brasilien sehr beliebte Picanha ist eines der schmackhaftesten Rindfleischstücke, die Sie finden werden.
Das Schöne an Picanha ist, dass es ein beeindruckendes, aber relativ günstiges Stück ist, das viel satt machen und gleichzeitig Ihre Gäste beeindrucken kann.
Obwohl Sie es wahrscheinlich nicht in Ihrem örtlichen Supermarkt finden werden, ist Picanha normalerweise bei jedem guten Metzger erhältlich.
Picanha ist ein Teilstück vom Rind, das aus dem oberen Teil der Hüfte genommen wird.
Sie kennen es vielleicht auch als Rumpedeckel, Rumpkappe, Filetkappe oder sogar Kulottensteak.
Er hat eine dreieckige Form und ist von einer dicken Fettschicht umgeben, die Fettkappe genannt wird.
Da es sich nicht um einen übermäßig beanspruchten Muskel handelt, bleibt dieses Teilstück wunderbar zart und saftig und entwickelt beim Garen einen erstaunlichen Geschmack.
Wie auch immer Sie es zubereiten möchten – traditionell vom Grill, gegrillt oder im Ganzen gebraten – bringen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur und tupfen Sie es zuerst mit einem Papiertuch trocken, genau wie ein normales Steak.
Schneiden Sie jede sichtbare Haut oder Membran von der Unterseite oder den Seiten leicht ab.
Was das Würzen angeht, ist Picanha ein geschätzter Schnitt, der einen robusten Rindfleischgeschmack erzeugt, also funktioniert einfach am besten, mit nur etwas grobem Salz.
3. Brigadeiro
Brigadeiro ist eine der berühmtesten brasilianischen Süßspeisen.
Es ist so typisch, traditionell und mit der brasilianischen Kultur verbunden, dass es nicht in eine andere Sprache übersetzt werden kann.
Um es Ausländern zu beschreiben, wird normalerweise gesagt, dass es eine brasilianische Karamellkugel ist.
Es lässt sich nicht genau sagen, wo und wie diese erstaunliche Süßigkeit zum ersten Mal auftauchte.
Aber der Volksglaube besagt, dass die brasilianischen Karamellkugeln mit einem Politiker in den 40er Jahren in Verbindung stehen.
Es ist sehr üblich, brasilianische Brigadeiro zu sehen, wenn man zu den Geburtstagsfeiern geht.
Es ist etwas, das man fast zwangsläufig hat, wenn man in Brasilien eine Geburtstagsparty gibt.
Besonders wenn es eine Kinderparty ist.
Aber keine Sorge, auch Erwachsene haben Brigadeiros auf ihren Partys!
Diese Süßigkeiten sind die perfekte Ergänzung zum Geburtstagskuchen.
Heutzutage gibt es viele Variationen von Brigadeiros, so können Sie sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen finden wie: Kokosnuss, Pistazie, weiße Schokolade oder Früchte.
Diese verschiedenen Brigadeiros werden Brigadeiros Gourmet genannt – und natürlich sind sie teurer.
4. Pão de Queijo
Wer schon einmal in Brasilien war, erinnert sich bestimmt an die kleinen beliebten Käsebällchen.
Der perfekte Snack für zwischendurch ist nicht nur bei Brasilianern, sondern auch bei Touristen sehr beliebt.
Es wird vermutet, dass der beliebte Pão de Queijo in Minas Gerais erfunden wurde, aber das lässt sich nicht eindeutig beweisen.
Diese kleinen, runden und goldenen Käsebällchen sind außen knusprig und innen weich.
Obwohl diese Delikatesse in den meisten Teilen Brasiliens ein sehr beliebter Snack ist, gibt es wenig klare Informationen über seine Herkunft.
Die Legende besagt, dass das Rezept im 18. Jahrhundert in Minas Gerais entstanden ist.
In den Häusern der Landbesitzer verwendeten die Köche Maniokmehl, das heute als Polvilho bekannt ist, in ihren Brotrezepten anstelle des von den Portugiesen mitgebrachten Weizenmehls.
Die Köche mischten Milch und Eier zusammen mit dem Polvilho und Käsebröseln.
So entstanden ganz zufällig die heute so beliebten Käsebällchen.
Eine andere Legende besagt, dass das Rezept in Zeiten der Sklaverei entstanden ist.
Viele der köstlichen brasilianische Spezialitäten haben ihre Wurzeln in den kulinarischen Kreationen der afrikanischen Sklaven.
5. Acarajé
Es ist ein kleiner brasilianischer Fritter aus schwarzäugigen Erbsen.
Das Gericht verwendet Zwiebeln und gemahlene getrocknete Shrimps, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Sie werden zu Kugeln geformt und in kochendem Azeite Dende, auch bekannt als brasilianisches Palmöl, frittiert.
Die Bällchen werden dann in zwei Hälften geteilt und mit Vatapa gefüllt, einer cremigen Paste aus fein gemahlenen Erdnüssen, Shrimps und Kokosmilch – ein faszinierendes Gericht, das eher indisch als lateinamerikanisch anmutet.
Es ist ähnlich wie südindische Snacks wie Idli und Dosa. Der einzige Unterschied ist, dass diese Snacks mit einem Teig aus fermentierten Hülsenfrüchten und Reis zubereitet werden.
Dieses Gericht hat einen starken Geschmack, einen angenehmen sauren Beigeschmack, der den süßen, erdigen Geschmack der Bohnen ergänzt.
Das Beste daran ist, dass man es kaufen und essen kann, egal wo man sich in den Straßen von Bahia oder dem Rest von Brasilien befindet.
6. Quindim
Quindim ist ein gekochtes Dessert, ursprünglich aus Portugal, das hauptsächlich mit Zucker, Eigelb und Kokosnuss zubereitet wird.
Der Ursprung des Wortes Quindim (Plural Quindins) stammt aus der subsaharischen Bantusprache, die vermutlich von vielen brasilianischen Sklaven während des siebzehnten Jahrhunderts gesprochen wurde Sie verwendeten diesen Begriff in ihrer Muttersprache und er bedeutet “Gesten, Körperhaltung oder die humorvollen Eigenschaften von Jugendlichen”.
Die massive Verwendung von Eigelb ist typisch für viele portugiesische und brasilianische Backwaren wie das berühmte Papo de anjo (Engelsdoppelkinn), Fios de ovos (Eierfäden), Pastéis de nata oder auch das Rezept für Cocada amarela, das Mike bei unserer Reise nach Angola veröffentlicht hat und das ebenfalls ursprünglich aus Portugal stammt.
Aufgrund des hohen Anteils an Eigelb hat Quindim eine leuchtend goldgelbe Farbe.
Das Dessert wird typischerweise entweder in Schüsseln, einzelnen Auflaufformen oder einer Springform zubereitet.
Manchmal wird Quindim auch in einer Ringform präsentiert.
In dieser Form wird er als Quindao (und auch als Quindim) bezeichnet und in Scheiben serviert. Quindao wird manchmal auch mit frischen Früchten belegt.
7. Açaí na tigela
Açaí na tigela (“Açaí in der Schale”) ist eine brasilianische Spezialität aus Pará und Amazonas, wo die Ribeirinhos-Bevölkerung es regelmäßig zubereitet.
Sie ernten die Beeren im Amazonas-Regenwald von Hand aus den Baumkronen.
Es ist ein Gericht aus den gefrorenen und pürierten Früchten der Açaí-Palme, deren Beeren nicht süß sind, stattdessen könnte man sie als “erdig” oder cremig im Geschmack beschreiben.
Ihre Textur ist vor dem Pürieren körnig und sie hat einen herben Geschmack, der in Kombination mit einem hohen Säuregehalt ein ansprechendes Paar zu süßeren Früchten bildet.
Sie wird als Smoothie in einer Schale oder einem Glas serviert, und wird üblicherweise mit Müsli und Banane gekrönt und dann mit anderen Früchten und Guaraná-Sirup gemischt.
Obwohl açaí na tigela in ganz Brasilien beliebt ist, kam es in den 1970er Jahren erstmals in Rio de Janeiro in den Handel, nachdem mehrere Kampfsportler begannen, es für Trainingsdiäten zu verwenden.
8. Feijão Tropeiro
Ein Klassiker der traditionellen brasilianische Spezialitäten, die Tropeiro-Bohnen (Feijão Tropeiro), ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht.
In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die brasilianischen Tropeiro-Bohnen zubereiten.
Die Tropeiro-Bohnen sind berühmt dafür, dass sie ein Nomadengericht sind und mit einer brasilianischen Bewegung namens Tropeirismo in Verbindung gebracht werden.
Trotz einiger regionaler Varianten hat das Rezept für Tropeiro-Bohnen seine Essenz seit dem 17. Jahrhundert praktisch intakt behalten.
Der Ursprung der Tropeiro-Bohnen wird mit einer Kombination aus drei Hauptküchen in Verbindung gebracht: der indigenen, afrikanischen und portugiesischen.
Ihre Geschichte wird von den Essgewohnheiten der brasilianischen Tropeiros (Maultiertreiber) erzählt, die die Bohnen mit Maniokmehl, Speck und Trockenfleisch während ihrer langen Reisen zubereiteten.
Tropeiro-Bohnen sind ein typisches Gericht in den Bundesstaaten São Paulo, Minas Gerais und Goiás.
Es gibt einige regionale Variationen je nach den verfügbaren Zutaten, aber die Basis ist immer die gleiche: Bohnen, Speck und Mehl.
9. Pato no Tucupi
Pato no tucupi ist eine der brasilianische Spezialitäten aus Belem, die aus Ente zubereitet wird, die mit Alfavaca (wildes Amazonas-Basilikum), Tomaten und Zwiebeln gedünstet wird.
Die Ente wird dann gebraten und mit Tucupi (gelber Saft, der aus Maniok entsteht) und Jambú (eine Blattpflanze mit betäubenden Eigenschaften) gekocht.
Das Gericht wird normalerweise mit Reis serviert.
Es wird traditionell einmal im Jahr zubereitet und verzehrt, während der Círio de Nazaré Festlichkeiten.
10. Coxinhas
Die traditionelle Coxinha wird aus einem Teig aus Weizenmehl und Hühnerbrühe hergestellt, obwohl auch Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Maniok verwendet werden können, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu erhalten.
Der Teig wird dann mit zerkleinertem Hühnerfleisch gefüllt, das leicht gewürzt wurde, und oft mit einem Klecks cremigen brasilianischen Käses, bekannt als Requeijão.
Dann werden sie in die traditionelle Keulen-/Birnen-/Teardrop-Form gebracht, paniert und frittiert, bis sie golden und knusprig sind.
Im Laufe der Jahre sind viele Variationen der klassischen Coxinha-Füllung aufgetaucht, wobei Coxinhas de Pernil (aus geschredderter Schweineschulter) vor allem in São Paulo leicht erhältlich sind.
Es gibt auch einige köstliche vegane Alternativen, wie z. B. Coxinhas mit Shimeji-Pilzen oder Jackfruchtfleisch, die der ursprünglichen Füllung aus geschreddertem Hühnerfleisch verblüffend ähnlich sind.
Die genauen Ursprünge der Coxinha sind, wie bei vielen Dingen in Brasilien, unklar.
Die Geschichte besagt, dass einer der Söhne von Prinzessin Isabel, der Tochter von Kaiser Pedro II, sich weigerte, etwas anderes als gebratene Hühnerkeulen zu essen, bis eines Tages auf einer der Farmen der königlichen Familie im Staat São Paulo das Lieblingsessen des Kindes ausging.
11. Vatapa
Vatapa ist eine der vielen typischen brasilianische Spezialitäten, die auf der ganzen Welt beliebt sind.
Ursprünglich stammt es aus der Region Bahia in Brasilien und hat kulturelle Verbindungen zu den westafrikanischen Sklaven, die bereits im 16. Jahrhundert ins Land gebracht wurden.
Im Laufe der Zeit wurden viele Abwandlungen dieses Gerichts kreiert, aber die traditionelle Version ist bis heute eine der beliebtesten brasilianische Spezialitäten im Norden des Landes.
Vatapá ist ein brasilianischer Meeresfrüchte-Eintopf aus Brot, Garnelen, Kokosmilch, fein gemahlenen Erdnüssen und Palmöl, der zu einer Paste püriert wird.
Traditionell wird er mit Reis oder als Füllung in Acarajé-Krapfen serviert und wird oft als beliebtes brasilianisches Straßenessen oder als Opfergabe in der Religion des Candomblé genossen.
Obwohl die Wurzeln des Gerichts aus Afrika stammen, glaubt man, dass das Originalrezept direkt in Brasilien entstanden ist.
Dies wird vermutet, weil viele der Grundzutaten des Gerichts in den westlichen Regionen des afrikanischen Kontinents, aus denen die Sklaven stammten, nicht ohne weiteres verfügbar waren.
12. Empada
Empada, oder Empadinha (die Verkleinerungsform des Wortes), ist ein weiterer traditioneller brasilianischer Salgadinho – dieselbe Kategorie von herzhaften, mundgerechten Leckereien, zu der auch die Coxinha gehört.
Sie sehen aus wie winzig kleine Kuchen mit zwei Krusten, aber sie sind herzhaft.
Der Teig der Empadinha kann mehlig und etwas trocken sein (” Empada de massa podre”), oder dünn (“Empada de massa fina”), aber letzteres ist seltener der Fall.
Empadão, die Steigerung des Wortes, sind große herzhafte Pasteten, die in Padarias und Lanchonetes verkauft werden und von den Brasilianern scheibenweise als schnelle Mahlzeit gegessen werden, normalerweise mit einem kleinen Salat und gewürzt mit einer scharfen Pfeffersauce.
Die traditionellsten Empada-Füllungen sind Hühnchen (wie bei Coxinha!), Palmherzen und Garnelen, und alle können Requeijão (brasilianischer Frischkäse) enthalten.
Aber es gibt noch einige andere Füllungen.
In großen Städten wie Sao Paulo und Rio de Janeiro gibt es sogar Lokale, die sich ausschließlich dem Verkauf von Empadas widmen und Dutzende von Sorten anbieten.
13. Farofa
Farofa ist eine traditionelle brasilianische Beilage, die mit geröstetem Yuca-Mehl/Cassava-Mehl zubereitet wird, oder wie wir es auf Portugiesisch nennen farinha de mandioca.
Dieses Gericht wird hauptsächlich in Brasilien oder von der brasilianischen Diaspora gegessen und ist normalerweise in brasilianischen Restaurants überall auf der Welt erhältlich.
Farofa ist eine Art wichtige Rolle für das Land und es hat einen ganz besonderen Platz in jedem brasilianischen Haushalt, vom ärmsten bis zum reichsten.
Es kann auf alle möglichen Arten zubereitet werden; mit Butter und Speck, oder es kann köstlich vegan sein mit nur Gemüse.
Im Ernst, ein Teller Reis und Bohnen ist nicht das Gleiche ohne etwas Farofinha (ein wenig Farofa) darüber gestreut!
Farofa hat insgesamt eine “knusprige” Textur, ähnlich wie Brotkrumen, und einen sehr milden Geschmack.
Was es so großartig macht, ist, dass das Maniokmehl die Aromen der Sachen aufsaugt, mit denen man es kocht, wie Speck, Butter, Knoblauch…
14. Feijoada
Die brasilianische Feijoada ist ein Eintopf aus schwarzen Bohnen und Schweinefleisch, der oft mit Farofa, geröstetem Maniokmehl, serviert wird.
Dieses köstliche Gericht wird manchmal als das Nationalgericht Brasiliens bezeichnet.
Feijoada, eine der beliebtesten brasilianische Spezialitäten, verdankt ihren Namen der Hauptzutat, den schwarzen Bohnen (feijão).
Einige Historiker sagen, dass Feijoada ein Gericht ist, das von afrikanischen Sklaven geschaffen wurde.
Nach Festessen, die von den Plantagenbesitzern gegeben wurden, sammelten die Sklaven die Reste ein und mischten sie mit schwarzen Bohnen, wodurch ein neuer Eintopf entstand.
Dieses neue Gericht servierten sie mit Farofa (gebratenes Maniokmehl mit Speck) und Orangenscheiben.
Traditionell wird Feijoada aus verschiedenen Teilen des Schweins zubereitet, wie z.B. Füße, Ohren und Speck sowie andere geräucherte Fleischsorten.
Feijoada wird normalerweise mittwochs und samstags gegessen, wenn Restaurants sie traditionell auf ihren Speisekarten anbieten und Familien sie in geselliger Runde zubereiten.
15. Canjica
Canjica oder Mugunzá im Nordosten des Landes, ist eine brasilianische Süßspeise aus weißem Mais, Milch, Zucker und Gewürzen.
Es ist sehr beliebt während der Feierlichkeiten zu Festas Juninas.
Wenn er gekühlt serviert wird, ist er wie ein Milchreis, aber stattdessen mit Maisbrei gemacht.
Wenn er warm serviert wird, ist er ein gemütlicher Brei.
Das pralle, zähe Maismehl absorbiert die anderen Aromen und macht dieses Dessert absolut unwiderstehlich.
Canyica strahlt einfach Wärme und Gemütlichkeit aus, vor allem, wenn es in den kühleren Monaten serviert wird!
16. Baião de dois
Baião ist ein traditioneller Volkstanz der brasilianischen Region Ceará, der von zwei Musikern, Humberto Teixeira und Luís Gonzaga, in einem Lied namens Baião-de-dois (Baião für zwei) popularisiert wurde.
Der Name des Liedes knüpfte an das gleichnamige Gericht an, das aus frisch geernteten schwarzäugigen Erbsen und gemeinsam gekochtem Reis besteht und an ein Paar erinnert, das den Baião tanzt.
Das Gericht gibt es in der ganzen Region in zahlreichen Variationen, so fügen einige Köche getrocknetes Rindfleisch hinzu, während die anderen die Kombination mit Schweinefleisch oder Käse verfeinern.
Zu den Garnierungen können frisch gehackter Koriander und Schnittlauch gehören.
Die Geschichte des Gerichts geht auf die Zeit großer Schwierigkeiten zurück, als Lebensmittel knapp waren und nichts weggeworfen werden durfte.
Viele andere Gerichte entstanden, und auch dieses, aus der Not heraus, indem Reis, Bohnen und Küchenreste kombiniert wurden.
17. Vinagrete
Vinagrete, oder Molho Campanha, ist ein typisch brasilianisches Gericht, das aus Tomaten, gehackten Zwiebeln, Olivenöl, Essig, entweder Petersilie oder Paprika und Salz besteht.
Es begleitet normalerweise Salate, gegrilltes Fleisch, Feijoada, Pastel und gebratenes Huhn.
Die brasilianische Vinaigrette verleiht dem Teller die nötige Leichtigkeit, also sparen Sie nicht mit dem Essig oder ersetzen Sie ihn durch eine weichere Säure wie Zitrone oder Limette.
Sie können normalen weißen Essig verwenden oder Sie können Weißweinessig für einen etwas “weicheren” Geschmack verwenden.
18. Bacalhau
Bacalhau, getrockneter und gesalzener Klippfisch, ist die wichtigste Zutat in vielen Gerichten, die von den Brasilianern sehr geschätzt werden.
Heute ist er eine recht teure Zutat und meist für besondere Anlässe reserviert, das war nicht immer so.
Die Portugiesen brachten den Klippfisch in ihre Kolonien, so kam er nach Brasilien.
Da Fleisch teuer und Bacalhau billig war, wurde es ein sehr wichtiges Nahrungsmittel.
So billig, dass Sklaven und Arme es eher aßen als die fleischreiche Feijoada, die von vielen als das typische Sklavengericht angesehen wird.
Das brasilianische Sprichwort “Para quem é, bacalhau basta” (dt.: “Für wen es ist, ist Bacalhau gut genug”) kann als Indikator dafür dienen, dass dies ursprünglich ein billiges Essen war.
19. Romeu e Julieta
Romeu e Julieta hat seinen Namen offensichtlich von dem Shakespeare-Stück erhalten.
Dieses in Brasilien weit verbreitete Dessert besteht aus Käse und Guavenpaste.
Der Käse, der verwendet wird, ist eine Art dichter Käse namens Queijo Minas oder Queijo Mineiro.
Er stammt aus der Region Minas Gerais, der zweitbevölkerungsreichsten Region Brasiliens.
Queijo minas ist leicht salzig und hat keinen starken Eigengeschmack.
Der andere Käse, der verwendet werden kann, ist ein eher cremiger Käse, der Requeijão genannt wird.
Queijo minas kann auch durch Mozzarella ersetzt werden, aber das sollte man nicht mit einem Brasilianer teilen!
Die zweite Zutat dieses Desserts ist Guavenpaste, auch Goiabada genannt.
Sie kann online oder in brasilianischen Spezialgeschäften gekauft werden.
Die Paste besteht aus Guave, Zucker und Wasser.
Die Goiabada-Sorte, die in Romeu e Julieta verwendet wird, ist die mit Guavenstückchen.
Goiabada ist eine Zutat, die in allen portugiesischen Kolonien zu finden ist.
Sie stammt aus der Kolonialisierung Brasiliens, wo Guaven anstelle von Quitten bei der Zubereitung von Quittenkäse verwendet wurden.
20. Beijinho de Coco
Beijinhos, wörtlich übersetzt “kleine Küsse”, sind beliebte brasilianische Leckereien aus gesüßter Kondensmilch, Butter und Kokosnuss.
Zu winzigen Kugeln gerollt und mit Kokosraspeln und einer Nelke bestreut, werden Beijinhos traditionell auf Kindergeburtstagen serviert, sind aber bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt.
Beijinho ist die Kokosnussversion des beliebten brasilianischen Desserts Brigadeiro, das mit Kakaopulver statt Kokosnuss hergestellt wird.
Die süßen Leckereien können auch als Füllung für getrocknete Pflaumen verwendet werden, in diesem Fall wird das Dessert Olho-de-sogra genannt, wörtlich übersetzt “Schwiegermutteraugen”.
Obwohl die Leckereien einfach zu Hause zuzubereiten sind, kann man sie auch in ganz Brasilien in kleinen Läden, den Doceiras, finden.
