Möchten Sie einige traditionelle norwegische Spezialitäten probieren?
Die norwegische Küche ist eine der bizarrsten der Welt.
Manche finden sie interessant, manche finden sie lecker, während andere sie seltsam oder sogar absurd finden könnten.
Die Geschichte sagt, dass all dies vor Tausenden von Jahren durch die Hände der Wikinger kam und heute direkt mit den Gewohnheiten und Bräuchen Norwegens verbunden ist.
Das norwegische Essen hat viele Ähnlichkeiten mit schwedischem Essen und dänischem Essen sowie mit isländischem Essen, aber die norwegische Küche besteht auch aus einigen einzigartigen Gerichten und Zubereitungsarten.
Traditionelles Essen in Norwegen kann in Restaurants im ganzen Land gegessen werden, und an einigen Orten werden die Gerichte sogar nach den alten Rezepten zubereitet, während einige moderne Restaurants traditionelle norwegische Spezialitäten mit einem modernen Touch zubereiten.
Wie auch immer, hier ist eine Liste von kulinarischen Gerichten aus ganz Norwegen, die Sie probieren sollten.
1. Fårikål
Fårikål ist unglaublich einfach zuzubereiten und besteht aus Kohl und Lamm (Hammel kann stattdessen verwendet werden, gibt aber einen stärkeren Geschmack).
Die Schichten von Kohl und Lamm sind mit ganzen, schwarzen Pfefferkörnern dekoriert.
Die Tradition besagt, dass die Pfefferkörner die Verdauung fördern und zusammen mit dem Gericht gegessen werden sollten, während viele heute die Pfefferkörner beim Kochen abbürsten oder einfach nur in einen Gewürzbeutel legen, um sie später wegzuwerfen.
Ursprünglich war Fårikål ein Wochentagsgericht, aber als die Kochzeit immer länger dauerte, wurde das norwegische Essen häufig als Sonntagsessen mit selbstgebrautem Bier verwendet.
Auch heute noch wird es sonntags serviert und als “Gastgericht” verwendet, wenn Freunde zu Besuch kommen.
Fårikål hat auch seinen eigenen Nationalfeiertag, den Fårikålens Festdag, der jedes Jahr am letzten Donnerstag im September gefeiert wird.
Dies ist ein so schmackhaftes Gericht, das am nächsten oder übernächsten Tag noch besser schmeckt.
Servieren Sie es mit Salzkartoffeln, Fladenbrot und einem Glas lokal gebrautem Bier.
2. Bismarckhering
In den nordischen Ländern wird der Hering in Abhängigkeit davon, welche der Dutzenden von Heringsaromen (Senf, Zwiebel, Knoblauch, Preiselbeeren usw.) ausgewählt werden, nach dem Einsalzen mit dunklem Roggenbrot, Knäckebrot, Sauerrahm oder Kartoffeln gegessen.
Dieses norwegische Essen wird häufig zu Weihnachten, Ostern und Mittsommer gegessen, wo es häufig von Spirituosen wie Akvavit begleitet wird.
Bismarckhering ist eine traditionelle Art, Hering als Lebensmittel durch Einlegen haltbar zu machen.
Die meisten gepökelten Heringe werden in zwei Schritten konserviert: Zuerst wird der Hering mit Salz gewürzt, um Wasser zu extrahieren; dann wird der Hering in Essig, Salz und Zucker eingelegt, oft mit Pfefferkorn, Lorbeerblättern, rohen Zwiebeln usw.
Zu den zusätzlichen Aromastoffen gehören Senf und Dill, während in den letzten Jahren auch andere, nicht-traditionelle Zutaten hinzugekommen sind.
3. Lapskaus
Lapskaus ist einfach ein norwegischer Eintopf aus Fleisch und Gemüse, der sowohl in einer dunklen als auch in einer hellen Version zubereitet wird.
Brun “brauner” Lapskaus wird mit Rindfleisch zubereitet, das zuerst gebräunt wird, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Einige bereiten auch “brun Lapskaus” mit der Zugabe einer braunen Soße zu.
Lys “heller” Lapskaus wird typischerweise mit Schweinefleisch zubereitet, das gesalzen oder geräuchert und in der Soße gekocht wird, anstatt zuerst gebräunt zu werden.
Man geht davon aus, dass Lapskaus deutschen Ursprungs ist.
Historisch gesehen wird es als Skipskost (Schiffsmahlzeit) bezeichnet, weil es auf See an Bord von Schiffen serviert und gegessen wurde, obwohl die ursprüngliche Version weit weniger einfallsreich war als das, was wir heute als Lapskaus kennen.
An Bord des Schiffes wurde der Eintopf mit trockenen Keksen (geschmacksneutralen Crackern) zubereitet, die vor dem Hinzufügen zum Fleisch eingeweicht wurden.
Die Beliebtheit des Gerichts verbreitete sich unter den Seeleuten, und spätere Variationen konnten Kartoffeln, Rindfleisch, Fisch, braune Sauce und Butter umfassen.
Es wird vermutet, dass der Lapskaus in den 1800er Jahren vom Schiff in die norwegische Heimat gelangte und seitdem dort geblieben ist.
4. Grovbrød – Whole Wheat Bread
Settekake ist einfach ein mit Hefe gesäuertes Fladenbrot, ähnlich dem Pita, das rund, etwa 1 bis 2 cm dick und auf einer heißen Grillplatte “Takke” oder einem heißen Stein gebacken wird.
Settekake ist in ganz Norwegen unter vielen Namen bekannt, je nach Region und Rezept – Kappakake, Estelumpe, Glokake, Hellekake, Syrekake, Asningskaku, Es-Stomp und sicher noch viele andere.
Es ist unbekannt, seit wann Hefe beim norwegischen Backen verwendet wird, aber man geht davon aus, dass die Leute, als sie anfingen, den Broten Hefe beizumischen, die Brote weiterhin so nannten, wie sie sie für die Brote ohne Hefe benutzten.
Vor der Verwendung von Öfen wurden Hefebrote auf Grillplatten, heißen Steinen oder in Töpfen gebacken.
Diese Art des Backens bedeutete, dass die Brote rund und dünner sein mussten als ein normales, im Ofen gebackenes Brot.
Daher konnten die Brote schnell garen, mit einer goldbraunen Außenseite und einem weichen Inneren.
5. Finnbiff
Gebratenes Rentier, norwegisch: Finnbiff, ist vielleicht die bekannteste traditionelle Mahlzeit in Finnland.
Gewöhnlich wird Steak oder der Rücken des Rentiers verwendet.
Es wird in dünne Scheiben geschnitten (einfacher, wenn es gefroren und nicht nur teilweise aufgetaut ist), in Fett gebraten (traditionell in Rentierfett, aber heutzutage sind Butter und Öl gebräuchlicher), mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt, und schließlich wird etwas Wasser, Rahm oder Bier hinzugefügt und gekocht, bis es weich ist.
Das norwegische Essen wird mit Kartoffelpüree und Preiselbeerkonserven oder, traditioneller, mit rohen, mit Zucker pürierten Preiselbeeren serviert.
In Finnland wird es oft mit eingelegten Gurken serviert, was in Norwegen nicht so üblich ist.
6. Fiskesuppe – Fischsuppe
Fischsuppe ist eine Suppe, die die Stärke von Fisch enthält und nach Fisch schmeckt. Rezepte und Zutaten variieren sowohl nach der Verfügbarkeit von Zutaten als auch nach dem, was Sie zubereiten möchten.
Die Fische werden normalerweise im Voraus auf Fischgräten und anderen Dingen gekocht, die erfahrungsgemäß einen guten Geschmack ergeben.
Eine Variante ähnelt dem klaren Eintopf oder der Beta-Suppe, bei der das Fleisch durch Fisch ersetzt wurde und der Flüssigkeitsgehalt leicht zunimmt.
In Südeuropa kann es sich um so genannten Tintenfisch, Muscheln und Meerespflanzen handeln. Eine andere Variante ist mit Mehl gemischt und enthält kleinere Fischstücke.
Dieses kann Sahne, Garnelen oder kleinen Fischbällchen zugesetzt werden.
Es gibt fertige Suppenmischungen sowohl in Dosen als auch als Trockenmasse in Beuteln.
Eine bekannte Variante der Fischsuppe ist das französische Gericht Bouillabaisse.
7. Trollkrem
Trollkrem ist ein alljährlicher Herbstfavorit vieler Norweger, da sie jeden Herbst oft stundenlang in den Wäldern und Bergen verbringen, um wilde Blåbær (Blaubeeren) und Tyttebær (rote Heidelbeeren, im Schwedischen als Lingon oder im Lateinischen als Vaccinium vitis-idaea bezeichnet) zu ernten.
Ganz gleich, wie Sie diese säuerlichen roten Beeren nennen, die die Norweger gerne pflücken, Sie können damit in der Gemütlichkeit Ihres eigenen Heims eine Partie Trollkrem zubereiten – ganz ohne Trolle!
Diese milchfreie, glutenfreie Köstlichkeit ist wahrscheinlich auch das einfachste Dessert, das Sie je zubereiten werden.
Mit nur zwei Zutaten und einem Standmixer verwandeln Sie sich nicht in Stein, während Sie darauf warten, dass Ihr Trollkrem fertig ist.
8. Kjøttkaker
Fleischbällchen sind Teil der alten norwegischen traditionellen Küche.
Die Grundlage für die Fleischbällchen ist Hackfleisch, das gewürzt und gemischt wird, um später zu Kuchen geformt zu werden, die in einer Bratpfanne gebacken werden.
Die Fleischbällchen werden normalerweise in eine braune Soße gelegt, um sie zum Servieren vorzubereiten.
Vor den 1950er Jahren wurde das Einmachen von Fleischbällchen auch häufig als Konservierungsmethode verwendet.
Frisches Hackfleisch bekam man erst nach dem Schlachten, das Schlachten fand meist erst im Herbst statt.
Der größte Teil des Tieres wurde für Lebensmittel konserviert und sollte bis zum nächsten Herbst haltbar sein, so dass Hackfleisch nicht das ganze Jahr über erhältlich war.
Es gibt große Unterschiede in der Rezeptur von Fleischbällchen, insbesondere in Bezug auf das, was man essen möchte.
Diese Variationen können zu einem kleinen Teil geografisch definiert werden, basieren aber eher auf der Tatsache, dass das beste Frikadellenrezept immer dasjenige ist, das die Mutter verwendet oder benutzt; “Frikadellen der Mutter” sind ein Ausdruck des sicheren, häuslichen und traditionellen Lebens.
9. Smalahove
Smalahove, auch bekannt als Smalehovud oder Skjelte, ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das meist um und vor Weihnachten verzehrt wird.
Es wird aus Schafskopf zubereitet.
Der Name wird oft als eine Kombination aus den norwegischen Wörtern hovud (Kopf) und smale (eines der lokalen Wörter für Schaf) betrachtet.
Das schmackhafte und knusprige Gericht ist eines der ungewöhnlichsten Lebensmittel der Welt, und obwohl es bei Touristen und Besuchern äußerst beliebt ist, ist der Geschmack im Allgemeinen ein erworbener.
Auch das Aussehen des Gerichts spricht nicht jeden an, was Smalehovud den Status eines “extremen Nahrungsmittels” verleiht.
Smalahove wird oft als ein leicht zuzubereitendes Gericht betrachtet, und es wird wie von selbst gekocht.
Manchmal wird er zu einem Eintopf verarbeitet, wobei Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten usw. und Fleisch wie Huhn und Lamm zusammen mit Brühe/Wasser, Bouillon und Würzmitteln hinzugefügt werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass Eintopfgerichte von Smalehovud sehr selten sind.
Um den Kopf zu kochen, werden Haut und das Gehirn entfernt.
Der Kopf wird dann gesalzen, manchmal geräuchert und dann getrocknet.
Für etwa 3 bis 3 1/2 Stunden wird der Kopf gekocht oder gedünstet und dann mit Kartoffelpüree und Rutabaga serviert.
In einigen Regionen wird das Gehirn im Schädel belassen.
In diesem Fall wird der Kopf gebraten und das Gehirn mit einem Löffel gegessen.
10. Tørrfisk
Tørrfisk fra Lofoten ist ein weltberühmter, natürlich getrockneter Kabeljau (Gadus morhua), der von Januar bis April in einem der fischreichsten Gebiete, den Lofoten und Vesterålen, gefangen wurde.
Er hat einen reichen Fischgeschmack und -aroma, eine goldfarbene Haut und eine Größe zwischen 40 und 90 cm.
Aufgrund des Golfstroms sind die Winter auf den Lofoten mild, was sie zum einzigen Ort der Welt macht, an dem Kabeljau von hoher Qualität und geschlechtsreifem Kabeljau gefangen wird und wo die Fische unter so ausgezeichneten Bedingungen richtig trocknen können, ohne zu frieren oder sich zu zersetzen.
Die natürliche Trocknung von Tørrfisk fra Lofoten findet auf flachen Lofoten oder Trockengestellen statt, und der Fisch wird konserviert und reift, da der Wassergehalt abnimmt.
Dieser Prozess verleiht dem Stockfisch seine besondere Textur, seinen einzigartigen Geschmack, eine höhere Haltbarkeit und einen höheren Nährstoffgehalt als bei frischem Kabeljau.
Tørrfisk fra Lofoten ist ein wichtiges norwegisches Exportprodukt und ein beliebtes Gericht in Norwegen und darüber hinaus.
11. Rømmegrøt
Rømmegrøt, auch bekannt als rømmegraut (Nynorsk) und römmegröt (schwedisch), ist ein norwegischer Brei, der aus Sauerrahm, Vollmilch, Weizenmehl, Butter und Salz hergestellt wird.
Rømme ist ein norwegisches Wort, das eine starke Sauerrahmcreme bedeutet, die aus Rahm oder einer Mischung aus Vollmilch und Sauerrahm hergestellt und gesäuert wird; grøt bedeutet übersetzt “Brei”.
Traditionell ist rømmegrøt eine Delikatesse, die zu besonderen Anlässen, einschließlich Feiertagen, zubereitet wird.
Es gilt als ein traditionelles norwegisches Gericht.
Die Rezepte unterscheiden sich je nach Region des Landes.
Rømmegrøt ist dickflüssig und süß und wird in der Regel mit Butter beträufelt und mit Zucker und gemahlenem Zimt bestreut.
Besuchen Sie also alle Regionen Norwegens, genießen Sie die verschiedenen Rezepte dieser norwegischen Spezialität und lernen Sie gleichzeitig alle Sehenswürdigkeiten Norwegens kennen.
Weil er so reichhaltig ist, wird er oft in kleinen Tassen mit einer kleinen Menge Butter serviert, die mit braunem Zucker, Zimt und Sahne übergossen wird.
Traditionell wird er mit gepökeltem Fleisch gegessen.
12. Vafler – Waffeln
Waffeln haben einen besonderen Platz in der skandinavischen Kultur.
Im Vergleich zu belgischen Waffeln sind norwegische Waffeln dünner und oft herzförmig.
Gewöhnlich werden Waffeln später am Tag mit Kaffee, Bratwurst (brauner Käse), Himbeermarmelade und Sahne serviert.
Die ersten anerkannten Rezepte für Waffelteig in Norwegen erschienen im frühen 18. Jahrhundert in Stavanger in der Bibliothek der Familie Kielland.
Der Teig enthielt Weizenmehl, Zucker, Butter und Eier sowie gemahlenen Kardamom, Muskatblüte, Nelken, Anissamen und Ingwer.
Viele dieser Zutaten tauchen auch heute noch in Waffelrezepten auf.
Sie wurde von der bäuerlichen Bevölkerung häufig verwendet, da ihre tägliche Ernährung aus Brei bestand.
Heute werden Waffeln in Norwegen das ganze Jahr über mit “hygge” oder gemütlichen Zeiten in Verbindung gebracht, aber im 13. Jahrhundert wurden Waffeln als romantisches Essen in den Kirchen von Paris während der Osterfeierlichkeiten erwähnt.
Waffeln wurden auch als Mahlzeit zum Fastenbrechen verwendet.
Laut der Autorin Kristin Solli Schøien stammen die Waffeln aus dem Mittelalter aus den Klöstern.
Während der Kommunion wurde ungesäuertes Brot gebacken, und die Altarbrote waren so schmackhaft, dass man begann, etwas herzustellen, das man Apostelgebäck für besondere Feiertage nannte.
13. Brunost – Braunkäse
Norwegen ist bekannt für seinen braunen Käse – mit seinem süßen, aber salzigen und nussigen, mit einem Hauch von Karamell, Aromen.
Braunkäse oder “Brunost” ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung.
Die übrige Molke wird eingekocht, bis sie karamellisiert und eine schöne tiefbraune Farbe annimmt.
Wenn genügend Feuchtigkeit verdampft ist, wird die karamellisierte Masse in eine Form gelegt und dort erstarren gelassen.
Traditionell wurden die Formen aus Holz hergestellt und konnten innen mit einem komplizierten Muster verziert werden, das auf den Käse eingeprägt wurde, was einen eleganten Status der Landwirtschaftskulturen Norwegens darstellte.
Die Geschichte von Brunost und seiner Beliebtheit geht auf Anne Hov im Sommer 1863 zurück.
Während Variationen von “Molkenkäse” bereits seit dem 14. Jahrhundert hergestellt und erstmals im 14. Jahrhundert erwähnt wurden, war es Annes Rezept, das die Herzen der Menschen eroberte und den Käse zu einem kommerziellen Erfolg machte, der ihn zu einer der beliebtesten norwegische Spezialitäten machte.
Durch die Zugabe von Milchrahm in die Molke entstand ein reichhaltiger und cremiger Brunost, der schließlich zu Norwegens Nationalkäse und zu einem Symbol des Nationalstolzes wurde.
14. Räucherlachs
Diese norwegische Art von Räucherlachs ist heute eine der beliebtesten Sorten auf dem Markt und eine der beliebtesten norwegische Spezialitäten.
Er kann gezüchtet oder wild gefangen werden (siehe unten für den Unterschied zwischen wildem Räucherlachs und Zucht-Räucherlachs), und er wird in den kalten Gewässern der Fjorde Norwegens gefangen/gezüchtet.
Der norwegische Räucherlachs zeichnet sich durch seine pfirsichrosa Farbe aus, ist magerer – da er weniger Fett hat, wird ihm von einigen ein geringerer Geschmack zugeschrieben – und hat einen dichteren Rauchgeschmack als die schottische Sorte, mit einem intensiveren Aroma.
Die Textur ist seidig glatt, ein wenig ölig, mit einem Geschmack, der leicht salzig ist.
Er kann auch im Großen und Ganzen in die Kategorie des Atlantischen Lachses fallen, obwohl Atlantischer Lachs auch in Nova Scotia beheimatet ist und in den Vereinigten Staaten gezüchtet werden kann.
Norwegischer Räucherlachs wird mit verschiedenen Holzarten, wie z.B. Wacholder, trocken geräuchert.
15. Fiskekaker
In Norwegen werden “fiskekaker” ähnlich wie der dänische Fiskefrikadeller hergestellt.
Sie werden gebraten und mit Kartoffeln oder Nudeln, Brokkoli und roher geriebener Karotte und oft mit brauner statt weißer Soße serviert.
Die Art des verwendeten Fisches variiert je nach Verfügbarkeit und Rezept: Seelachs, Schellfisch, Hering, Wolfsfisch und sogar Forelle werden verkauft, und sie werden oft nach dem Fisch, aus dem sie hergestellt wurden, benannt: Seikaker, Koljekaker usw.
Es werden auch Begriffe wie “Burger” verwendet; “Lakseburger”, “Fiskeburger”.
Zusätzlich gibt es Fischbällchen und Fischpudding, die beide häufiger mit weißer Soße serviert werden.
16. Lefse
Diese flexible Nahrung ist ein Grundnahrungsmittel in traditionellen norwegischen Haushalten, Cafés und sogar auf Fähren im ganzen Land.
Bestimmte Arten sind auch in den USA beliebt.
In Norwegen ist das Lefse süß oder salzig, dick oder dünn, kann aus Weizen oder Kartoffeln zubereitet und mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden.
Je nach Sorte kann die Lefse als Alternative zu Brot oder als süßes Gebäck mit Kaffee gegessen werden. Eine kurze Anmerkung zur Sprache: Wenn auf Norwegisch geschrieben wird, ist die Lefse Singular, die Lefser Plural.
Wir werden in diesem Artikel ziemlich genau bei Lefse bleiben.
Die Geschichte der Lefse ist mit der norwegischen Geschichte verflochten.
So wie das norwegische Fladenbrot entwickelt wurde, um Nahrung über die harten Wintermonate zu lagern, diente Lefse einem ähnlichen Zweck.
Im 19. Jahrhundert war das Lefse eine beliebte Art, Weizen oder Kartoffeln zu lagern, die sonst unbrauchbar wären.
Das Lefse wurde in trockenem Zustand gelagert, ähnlich wie Fladenbrot, und wurde vor dem Gebrauch eingeweicht.
17. Lutefisk
Lutefisk ist getrockneter Kabeljau, der zur Rehydrierung mehrere Tage lang in einer Lauge eingeweicht wurde.
Er wird mit kaltem Wasser abgespült, um die Lauge zu entfernen, dann gekocht oder gebacken und dann mit Butter, Salz und Pfeffer serviert.
Der fertige Lutefisk hat in der Regel die Konsistenz von Jello.
Er wird auch Lyefish genannt, und in vielen norwegischen Haushalten nimmt der Lutefisk den Platz des Weihnachtstruthahns ein.
Es ist ein Lebensmittel, das man entweder liebt oder hasst, und, wie einige Leute sagen, “Einmal im Jahr ist wahrscheinlich genug!”
Die Geschichte des Lutefisks reicht bis zu den Wikingern zurück.
Einer Legende zufolge brannten die plündernden Wikinger bei einer Gelegenheit ein Fischerdorf nieder, einschließlich der hölzernen Gestelle mit getrocknetem Stockfisch.
Die zurückkehrenden Dorfbewohner gossen Wasser auf die Gestelle, um das Feuer zu löschen.
Asche bedeckte den getrockneten Fisch, und dann regnete es.
Die in der Asche vergrabenen Fische wurden so in einem Laugebrei getränkt.
Später waren die Dorfbewohner überrascht zu sehen, dass sich der getrocknete Fisch in etwas verwandelt hatte, das wie frischer Fisch aussah.
Sie spülten den Fisch in Wasser ab und ihn essbar zu machen, und kochten ihn dann.
Es wird erzählt, dass ein besonders mutiger Dorfbewohner den Fisch kostete und ihn für “nicht schlecht” erklärte.
18. Sodd
Sodd ist eine Fleisch- und Gemüsesuppe, bestehend aus Lamm, Fleischbällchen, Karotten und Kartoffeln.
Es ist ein sehr traditionelles Gericht, vor allem in der Region Trøndelag in Mittelnorwegen.
Sodd ist ein beliebtes Partygericht und wird normalerweise zu besonderen und festlichen Anlässen serviert, das gewöhnlich mit dünnem Fladenbrot auf der Seite gepaart wird, Bier und einem guten, kräftigen Akevitt serviert wird und in einer klaren, duftenden Brühe.
Das Gemüse wird normalerweise separat gekocht und dann der Brühe hinzugefügt.
Die Suppe ist seit dem 13. Jahrhundert ein fester Bestandteil der norwegischen Küche und wird heute hauptsächlich mit der Region Trøndelag in Verbindung gebracht.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt bedeutet wörtlich übersetzt Stäbchenfleisch.
Es ist ein Gericht, das aus Lamm oder Hammelfleisch am Knochen mit einer Beilage von Kohlrübe und Kartoffeln besteht.
Einige glauben, der Name bezieht sich darauf, dass bei der Zubereitung Birkenzweige auf den Topf gelegt werden, aber man glaubt, dass sich das Wort “Pinne” auch auf die einzelnen Rippen – auch bekannt als “Rippensticks” – beziehen kann.
Heute ist das Pinnekjøtt durch ein norwegisches Markenschutzsystem mit dem Namen “Beskyttet geografisk betegnelse” (wörtlich: geschützte geografische Angabe) geschützt, das das Pinnekjøtt mit einem bestimmten Gebiet verbindet.
Norweger essen Pinnekjøtt normalerweise um die Weihnachtszeit; eine Umfrage ergab, dass 37% der norwegischen Familien es am Heiligabend servieren, obwohl bis zu 70% der Bevölkerung es während der Weihnachtszeit essen.
20. Svele
Svele, auch bekannt als lapL (Plural: Lapper), ist ein norwegischer Kuchen auf Teigbasis.
Von der Größe und Beschaffenheit her ähneln sie zwar in gewisser Weise amerikanischen Pfannkuchen, werden aber gewöhnlich zum Nachmittagskaffee oder als Zwischenmahlzeit gegessen, mit Butter und entweder Zucker oder Brunost serviert und halbmondförmig gefaltet.
Backpulver und Hirschhornsalz werden als Aufgussmittel im Svele verwendet, die diesem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Die Rezepte können sich je nach Region oder Hausrezept leicht unterscheiden, enthalten aber in der Regel zusätzlich zu den oben erwähnten Gärungsmitteln Ei, Zucker, Kefir, Weizenmehl und Butter.
Die Svele wird auf einer Grillplatte oder in einer leicht gebutterten Bratpfanne gebacken.
21. Reinsdyrstek – Rentier-Steak
In Norwegen haben Rentiere viele Verwendungszwecke.
Rentiere werden in Norwegen vielfältig eingesetzt, da sie das einzige domestizierte Rentier der Welt sind, was es den Menschen ermöglicht, sie zu trainieren und zu unterrichten.
Die Norweger setzen Rentiere seit Jahrhunderten ein, um ihre Lebensweise in Nordeuropa zu verbessern. Und ja, die Menschen in Norwegen essen Rentiere.
Auch die Menschen melken Rentiere, essen ihr Fleisch, tragen ihre Haut und formen ihr Geweih zu Werkzeugen.
Rentierfleisch wird in bestimmten Gegenden des Landes in Lebensmittelgeschäften gekauft und verkauft. Einige Restaurants bieten auch norwegische Spezialitäten an, die Rentierfleisch auf ihrer Speisekarte haben.
Auch wenn der Verzehr von Rentieren für Nicht-Skandinavier ungewöhnlich erscheinen mag, hat er in Norwegen eine reiche Tradition und bietet willigen Besuchern ein einzigartiges Erlebnis.
Norweger essen Rentiere auf verschiedene Weise, z.B. in Suppen und Gerichten.
Das Fleisch wird auch geräuchert.
Die traditionelle Art und Weise, Rentiere in Norwegen zuzubereiten, ist das Sautieren.
Köche können das Steak in Rentierfett, Butter und Öl zubereiten.
Einige fügen auch Zutaten wie Beeren, Kartoffeln und andere Gemüse hinzu, um das Fleisch zu verfeinern und den Geschmack zu verstärken.
